高压均质机均质原理：样品（乳液或悬浮液）在高压下通过均质阀产生剪切、撞击、空穴作用。当样品在高压下通过均质阀，样品加速并在压力下势能转换，产生剪切效应、撞击效应和空穴效应。可用于：细胞破壁（动植物细胞、细菌、藻类），乳液均质（乳剂、微乳），混匀凝块（纳米悬浮液、纳米结晶）、减小粒径（如脂质体）等。 应用：
1、高压均质机是食品、乳品、饮料等行业的重要加工设备，在挤压、强冲击、膨胀三重作用下，使饲料液体细化、混合。
2、对牛奶、豆奶等乳制品进行高压均质，可以显著细化乳制品中的脂肪球，使其产品食用后易于消化吸收，提高食用价值。
3、高压均质机的均质化可以提高龟精、蜂王浆、花粉口服液等名贵药物的吸收率，这意味着同样效果下所用原料的减少，即生产成本的降低。
4、用于乳状液、粘合剂、果汁和浆料的生产，可防止或减少液体的分层，改善液体的外观，使其色泽更鲜艳，风味更浓郁，口感更醇厚。
5、作为高压泵输送液体，经高压均质机精制后，再通过喷雾干燥设备制成粉末。
6、高压均质机还可用于其它场合，如进料均化、高压输送、高压射流等。
